Dietetique

Toute la diététique : Aliments et Nutriments
Actualités et informations en diététique et nutrition : Aliments et Nutriments

Mon, 12 May 2008 13:50:00 GMT

A quoi servent les ferments lactiques ?

Les ferments lactiques sont des bactéries qui permettent la transformation du lait en yaourt et lait fermenté, et en certains fromages comme le camembert ou le carré de l'Est...

Mon, 12 May 2008 13:40:00 GMT

Spiruline : l'algue bleue de santé et de prévention

À l'origine de la vie sur Terre, du monde végétal comme du monde animal, la spiruline est considérée comme une algue, une algue bleue. Depuis peu on la consomme sous différentes formes, conseillée de bouche-à-oreille par ceux qui en éprouvent les bienfaits. Même si cette algue est la plus riche d'histoire, la plus universelle des sources de nutriments, la plus complète dans sa composition, la plus controversée, la plus riche d'avenir dans ses multiples applications, c'est aussi la plus mal connue...

Tue, 06 May 2008 15:50:00 GMT

Le zinc est-il un supernutriment ?

Sel minéral présent partout dans l'organisme, le zinc est essentiel aux principales fonctions physiologiques comme la digestion, la reproduction et la croissance et contribue au bon fonctionnement de plusieurs organes. Ses bénéfices sont nombreux et parfois ambitieux : le zinc peut-il réellement combattre les infections et cicatriser les plaies ?

Tue, 06 May 2008 07:50:00 GMT

2008, c'est l'année de la patate !

L'ONU a déclaré 2008 « année de la pomme de terre ». L'idée est de promouvoir la culture de ce légume dans les pays en développement, notamment en Afrique. La pomme de terre, qui pousse facilement, ne demande pas beaucoup d'eau et s'adapte à tous les climats, pourrait résoudre bien des famines.

Mon, 05 May 2008 06:15:00 GMT

Allégations nutritionnelles : nouvelle réglementation européenne

Depuis le 1er juillet 2007, une réglementation européenne (CE 1924/2006) encadre l'utilisation des allégations nutritionnelles et de santé. Elle apporte plusieurs modifications significatives à la législation française.